Archive | février 2012

MOELLEUX de CHOCOLAT aux NOIX

Ingrédients

. 125 g de chocolat noir

.     3 œufs

.   60g de farine

. 125g de beurre

. 130g de sucre semoule

.   70g de noix hachées

Vous pouvez ajouter :

.1 sachet de sucre vanille

. 1 cuil. à café de kirsch

 

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre. Incorporer le mélange dans le beurre et le chocolat fondu.

Ajouter la farine, les noix hachées puis les blancs battus en neige.

Verser la préparation dans des petits moules en silicone.

Faire cuire 10mn dans un four préchauffé à 210°.

Les sortir du four et les démouler une fois refroidis.

On peut accompagner ces petits gâteaux  d’une crème anglaise, d’un coulis ou tout simplement d’un bon café.

(recette proposée par Raymonde)

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SABLES au PARMESAN et aux OLIVES

Ingrédients 

. 175 g parmesan râpé

. 60 g olives noires dénoyautées

.125 g de farine – 125 g de beurre à température   ambiante

. Sel

 

Couper les olives en morceaux.

Mélanger le beurre en parcelles avec le parmesan, la farine, les olives et une pincée de sel.

Faire une boule et laisser reposer 1 heure au frais.

Préchauffer le four th 6 (180°).

Découper la pâte à l’aide d’un verre retourné ou d’un emporte pièce.

Recouvrer la plaque du four de papier sulfurisé et disposer les ronds de pâte.

Enfourner et laisser cuire 15mn. Les sablés doivent être dorés.

Les laisser refroidir sur une grille.

(recette proposée par Raymonde)

TERRINE AUX BROCOLIS

Ingrédients

6 personnes

. 1 brocoli

. 50 g de parmesan

. 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf

. 150 ml de crème liquide

. 150 ml de lait

. Piment d’Espelette

. Sel et poivre

 Préparer le brocoli en fleurettes et le faire cuire quelques minutes à la vapeur ou 8 minutes à l’eau bouillante salée.

Le rafraîchir sous l’eau froide et égoutter le avant de le disposer dans un moule à cake.

Préchauffer le four à 150°C – Th. 5.

Dans un saladier, mélanger le lait, la crème, le parmesan, le piment d’Espelette et les oeufs battus. Saler, poivrer et verser la préparation sur le brocoli.

Enfourner pendant 55 minutes environ.

(recette proposée par Annie B.)

COCOTTE POIRES NOISETTES

Ingrédients

4 personnes

. 2 poires

. 3 œufs

. 20 cl de crème liquide

. 10 cl de lait demi-écrémé

.15 g de beurre demi-sel

. 80 g de sucre de canne

. 50 g de noisettes en poudre

. 40 g de farine de châtaigne

. 30 g de farine de blé

. 1 petite cuillerée de maïzena

 

Préchauffer le four à th. 6 – 180°.

Faire chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajouter les noisettes en poudre et laisser infuser pendant 5 mn à couvert.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre de canne. Battre énergiquement.

Ajouter les farines et la maïzena. Bien mélanger et verser le lait aux noisettes. Bien mélanger à nouveau.

Laver, éplucher et évider les poires. Les couper en deux dans la longueur et les déposer dans des ramequins assez grands préalablement beurrés. Verser la pâte autour des poires et cuire pendant 20 mn.

(recette proposée par Annie M.)

Grand Prix d’Amérique Marionnaud

Le Grand Prix d’Amérique s’est déroulé ce dimanche 29 janvier à l’hippodrome de Vincennes. Les Blouses Roses étaient les invitées d’honneur et le Comité de Nancy était représenté par Christiane RAGOT, Françoise BONNET et son mari qui n’ont pas hésité à braver le froid et la bise.

Bravo pour leur participation.