Archive | avril 2012

GABARIT : Le Chat « boîté »

Un chat mis en boîte ou inversement… c’est selon.

(de la part d’Annie B.)

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GABARIT : Le Lapin

Un joli petit lapin en pliage et collage.

(de la part d’Annie B.)

MAGRETS DE CANARD AU VINAIGRE DE FRAMBOISES

Ingrédients

. 4 petits magrets

. 150 g de mâche

. Vinaigre de framboises

. Sel, poivre

Entailler en croix la graisse sur le dessus des magrets.

 Mettre à chauffer une grande cocotte en fonte sur feu moyen sans ajouter de matière grasse.

 Déposer les magrets côté graisse sur le fond de la cocotte. Saler, poivrer. Cuire 10 mn tout en éliminant une bonne partie de la graisse en cours de cuisson.

 Retourner les magrets et cuire encore 5 mn. Sortir les magrets. Verser 10 cl de vinaigre de framboises dans la cocotte toujours sur le feu. Laisser déglacer 1 mn tout en remuant avec une cuillère en bois. Verser dans une saucière.

 Servir les magrets accompagnés de mâche et de la sauce. On peut décorer de quelques framboises.

 NB : on peut utiliser du bon vinaigre de framboises ou le faire soi-même :

Placer une barquette de framboises dans une petite casserole. Ajouter 25 cl de vinaigre de vin rouge et porter à ébullition.

Laisser bouillir 3 mn puis mixer l’ensemble.

 Transvaser dans un récipient au travers d’une fine passoire. Laisser reposer et garder au frais.

(recette proposée par Annie M.)

FRITTATAS A LA TOMATE, FETA ET PANCETTA

Ingrédients

(6 personnes)

. 6 tranches de pancetta (100g) coupées en morceaux

. 100 g de feta émiettée

. 20 g de parmesan finement râpé

. 15 g de basilic grossièrement haché

. 6 œufs

. 160 ml de crème fraîche

. 9 tomates cerise (150 g) coupées en deux

 

Préchauffer le four à 180°. Huiler un moule à muffins de 6 alvéoles (contenance 180 ml). Garnir le fond des alvéoles de papier sulfurisé.

 Alterner les couches de pancetta, de feta, de parmesan et de basilic dans les alvéoles du moule.

 Fouetter ensemble les œufs et la crème fraîche puis verser ce mélange dans les alvéoles du moule. Déposer 3 moitiés de tomates sur chaque frittata.

Cuire 25 mn au four et laisser reposer 5 mn avant de démouler.

(recette proposée par Annie M.)

MARDI ROSE en musique

Les mardis roses, moment de convivialité entre Blouses Roses, sont toujours marqués par l’esprit créatif ou multifacettes des BR. Ce mardi c’était déjeuner en musique avec l’épinette de Renée et sa sonorité bien particulière, pour la plus grande joie des présentes.

Avec les beaux jours revenus, les prochains Mardis Roses vont sortir au soleil… venez nombreux nous rejoindre à l’AREMIG.